近日，浙江省文化广电和旅游厅公布了第二批省级传统工艺工作站、省级非遗工坊（创建）名单，其中，嘉善县“纽扣新韵”省级传统工艺工作站入选第二批省级传统工艺工作站，“杨庙雪菜”省级非遗工坊、 “西塘臭豆腐”省级非遗工坊、“玫瑰米醋”省级非遗工坊入选第二批省级非遗工坊。

“纽扣新韵”传统工艺工作站由嘉善县文化和广电旅游体育局、上海设界科技集团有限公司、嘉兴赵氏纽扣股份有限公司、嘉善县纽扣商会共同建站。工作站整合政行企坊的多方优势资源，围绕省级非遗项目传统纽扣制作技艺、县级非遗项目盘香纽扣、惠民刺绣技艺，搭建嘉善传统纽扣研究、创作、人才培育等7大平台，深入开展对嘉善西塘传统纽扣制作技艺的保护传承和发展创新工作，打造集研究、研培、研发、展示、销售为一体的综合性工作站。

“杨庙雪菜”非遗工坊   位于“中国雪菜之乡”——嘉善县天凝镇。工坊拥有农业数字展示中心、农产品展销中心、共享实验室等，占地面积约4200平方米。雪菜非遗工坊集雪菜种植、集中腌制、生产加工、农事体验、品牌销售于一体，通过规划示范种植区、建设小微产业园、建立集中腌制基地，在规范古法腌制工艺的同时，实行统一腌制、统一回购、统一销售，保护环境的同时，又提升了产品附加值。截至目前，工坊累计吸纳周围农村就业人数30余人，带动就业人员人均月增收5000元、村集体年均增长30万元，以产业强劲带动农民致富。

2007年，“嘉善杨庙雪菜”被国家工商总局认定为地理标志证明商标；2012年至2016年，“嘉善杨庙雪菜”连续五届荣获中国国际农产品交易会参展产品金奖；2016年和2021年，杨庙雪菜跟随神舟十一号、神舟十三号登上太空，成为“中国航天事业合作伙伴”；2019年，中华人民共和国农业农村部正式批准对“杨庙雪菜”实施国家农产品地理标志登记保护，“嘉善杨庙雪菜”荣获浙江省农博会百个名优杨销农产品荣誉。

“西塘臭豆腐”非遗工坊占地面积4000平方米，于2009年正式入驻西塘镇传统食品园区，是嘉兴地区唯一一家专业生产臭豆腐的工坊。工坊依托管老太臭豆腐制作技艺开展专业化生产和销售，每年消耗本地黄豆250吨左右，并在江浙沪建立起多家直营店，年产值已超1200万，公司和各直营店吸纳周边就业将近100人。

西塘管老太臭豆腐采用江南本地优质黄豆为主料，一直沿用古老传统的盐卤点浆法，经过浸泡、精洗、磨浆、煮浆、凝固、成型切块、浸卤、传统发酵等多道工艺，制作方法独特，不含任何化学添加剂，是传统发酵绿色产品。2017年，管老太品牌正式被嘉兴市列为“嘉兴老字号”。2020年，管老太臭豆腐被长三角一体化示范区评选为首批地标美食称号。

“玫瑰米醋”非遗工坊位于嘉善魏塘街道，以嘉善姚福盛食品有限公司为依托主体，总面积达9000平方米，年产量4350吨，年产值2300万元。现有在职员工47人，其中专业技术人员16名。所有职工都有着10年以上玫瑰米醋制作的经验，还吸纳周边村社低收入人群11人。

姚福盛作为一家有着百年历史的传统酿制企业，在嘉善地区享有盛名，百年来始终坚持传统工艺酿造米醋，并融合现代生产工艺和操作标准, 保护和传承玫瑰米醋酿造的制作技艺的本真性、完整性和核心技艺。玫瑰米醋制作技艺于2019年成功入选嘉兴非物质文化遗产代表性项目名录，“家家老丁头”商标也在2015年获得嘉兴市老字号品牌。企业多次参加省市农博会， 2018年、2019年获浙江省农博会优秀奖，2020年获嘉兴市农产品展览会金奖。