近日，2024玉环闯海渔俗体验活动暨“台州菜·玉海宴”匠心美食争霸赛启动仪式在浙江台州玉环举行，30个代表队齐聚，共展“一席玉海宴、尽享天下鲜”场景。
玉环地处辽阔的东海之滨，大小岛屿星罗棋布，是浙江省内形成最早、规模最大的渔区。得天独厚的自然环境让玉环拥有“中国东海鱼仓”的美誉。
玉环市副市长方安平表示，本次大赛以中鹿岛大黄鱼为原食材，就是希望充分利用好、挖掘好玉环“东海小海鲜”美食资源，培育一批玉环本地名厨、名菜、名店，进一步提升“玉海宴”美食品牌知名度和影响力，真正让美食旅游成为玉环城市的“金名片”。
台州市文化和广电旅游体育局党组成员、副局长於云国希望玉环以此次活动为契机，进一步促进美食与文旅的深度融合，深化美食文化内涵，拓宽“美食+”产业链，持续开辟美食旅游“新赛道”，做强做大美食旅游产业，以美食聚人气、引客流、激活力，为海岛文旅高质量发展注入新动能。
现场，玉环市文化和广电旅游体育局与浙江省餐饮行业协会名厨专业委员会开展了“台州菜·玉海宴”厨师技能提质交流战略合作，借助浙江省餐饮行业协会资源完善“台州菜·玉海宴”厨师培育体系，促进玉环餐饮人才提档升级，支撑带动玉环美食产业发展。
此次大赛以“一生做好一道菜，匠心独具出精品”为主题，分“传统做法”与“创新做法”两大赛道，传统做法要求参赛队伍以经典的“家烧”“酒香”等做法，展现黄鱼的原味之鲜；创新做法鼓励参赛队伍将黄鱼这一传统食材与现代烹饪技艺相结合，创作出令人耳目一新的创意佳肴，为传统美食注入新鲜血液。