为贯彻落实绍兴市第九次党代会和市委文化工作会议精神，推进落实浙江省“百县千碗”工程，按照省政府关于“做实打响‘百县千碗’工程”的决策部署，进一步宣传推广百县千碗IP，3月16日下午，绍兴市“百县千碗”保“亚运”进酒店进机关食堂工作推进会在会稽山阳明酒店举行。会议就如何有效推进全市“诗画浙江·百县千碗”工作进酒店进机关食堂，有针对性地协助做好杭州亚运会亚残运会期间接待和宣传推广，大力弘扬提升绍兴菜品牌影响力等问题展开探讨。

“诗画浙江·百县千碗”工程自2018年8月启动以来，省委、省政府高度重视，连续两年写入《政府工作报告》。袁家军书记曾批示“强化标准引领、质量提升、文化挖掘、技术传承，努力将‘百县千碗’打造成‘金名片’。”

为积极贯彻落实省文化和旅游厅出台的“诗画浙江·百县千碗”三年行动计划，绍

兴市制定了《“百县千碗·绍兴佳肴”“十个一”工作方案》。截至目前，全市已评定省级美食体验店31家，省级特色美食街区（镇）1条，市级美食体验店51家，区县级美食体验店200余家。开展了管理人才业务能力提升与资格认证，举办了2021年首届“诗画浙江·百县千碗·绍兴佳肴”美食讲解员大赛，开展了市级十佳小吃、十佳冷盘的评选，建立了“诗画浙江·百县千碗·绍兴佳肴”菜系，举办金秋美食节暨成果展示，开展“诗画浙江·百县千碗”“越菜新吃”活动为“百县千碗”更好进机关食堂、进酒店做了铺垫。

会上，参会餐饮企业就目前百县千碗在所在酒店开展、运营及存在问题进行交流，并就如何创新载体方式推动百县千碗进机关食堂，探索开发文化主题宴（文化餐饮）新模式等问题展开探讨。绍兴饭店有限公司总经理应明谈到，要结合酒店创新做好“百县千碗”工作，目前绍兴饭店自助餐设有“百县千碗”档口，方便游客市民品尝本地特色美食。为破解困境，要通过甄别游客、散客和会议活动差异化的需求，对百县千碗主题宴作出重要探索，将特色文化融入产品中，呈现出丰富饱满的特色产品，助推“百县千碗”市场化；嵊州宾馆行政总厨俞芳明提出，增加百县千碗场景整体设计，在品味美食过程中增进互动，真正实现美食文化的交融显得尤为重要。市咸亨酒店、会稽山阳明酒店、开元名都大酒店、绍兴东方御花园酒店、诸暨耀江开元名都大酒店、新昌白云山庄等代表均提出了建议、设想。

今年，杭州亚运会亚残运会是我省“重要窗口”和高质量发展建设共同富裕示范区的标志性工程。赛会期间的来绍贵宾接待工作既是赛会工作重要内容，也是绍兴风景展示的重要平台。2022年市“百县千碗”将以一个中心——以“百县千碗·绍兴佳肴”宴席研发推广为中心，开展系列活动；两个重点——重点推进“百县千碗”宴席进酒店保障亚运、进机关食堂服务机关接待，重点推进“百县千碗”数字化赋能共同富裕；三个突破——实现数字化、标准化、品牌化；具体从体系建设、评选活动、赛事活动、宣传推广等方面实现越菜的守正创新与提质升级。

下一步，绍兴市文化广电旅游局将致力于打造具有绍兴特色并融合各区、县（市）风格的美食菜品与文化体系，充分挖掘弘扬绍兴菜，老菜新做、守正创新，把全市“诗画浙江·百县千碗”工作高质量向纵深推进。