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中意美食新丝路烹饪教育联盟成立

发布日期:2019-11-15 16:57 信息来源:省文化和旅游厅 浏览次数:

11月14日,由浙江省文化和旅游厅、浙江省人民政府外事办公室、意中友好协会指导,浙江旅游职业学院主办的中意美食新丝路烹饪教育联盟成立大会暨2019中意美食文化周开幕式在浙江旅游职业学院隆重举行。意中友好协会主席玛丽亚·莫莉、浙江省人民政府外事办公室副主任顾建新、浙江省餐饮行业协会会长沈坚、浙江旅游职业学院院长杜兰晓出席并致辞,副院长王方主持启动仪式。

玛丽亚·莫莉在致辞中对新成立的中意美食新丝路烹饪教育联盟给予了高度评价。她表示,中意美食新丝路烹饪教育联盟搭建起了中意双方在文化层面的美食交流平台,有助于双方增进了解,拓宽合作渠道,共同培养优秀的烹饪人才。通过味蕾的传递,在双方民众心中树立起良好的文化形象,实现互利共赢的局面。

杜兰晓在致辞中指出,意大利是古丝绸之路的终点,也是新丝绸之路的天然枢纽。在中意建交50周年来临之际,由浙江旅游职业学院牵头,联合意大利ALMA厨艺学院、意大利歌诗达、杭州市中策职业学校、杭州饮服集团共同发起成立“中意美食新丝路烹饪教育联盟”,旨在于更好地培养两国国际化烹饪人才,规范两国餐饮行业标准,促进两国餐饮经济和文化的深入交流。

启动仪式上,意大利ALMA国际烹饪学院大中华区代表蒋培华介绍联盟成立背景;与会领导嘉宾共同启动成立中意美食新丝路烹饪教育联盟;玛丽亚·莫莉女士向联盟轮值会长单位浙江旅游职业学院授牌;沈坚向浙江旅游职业学院和意大利ALMA厨艺学院设立的两个秘书处授牌。

在主旨演讲活动中,意大利婚庆西点大师费德里卡·菲尤凯媞的《我的意中美食之旅》,意大利ALMA国际烹饪学院大中华区代表蒋培华的《专业与激情》,浙江旅游职业学院厨艺系教授、浙江省旅游发展研究中心饮食文化研究所所长何宏的《馅饼与披萨——中意美食文化的内在逻辑》,从多个角度共同探讨如何推进中意美食文化交流互鉴,美食文化教育领域共建共享。

中意与会嘉宾们围绕“‘一带一路’框架下的中意美食文化融合之路”的主题展开讨论,在创新合作模式,搭建文明互学互鉴、共同发展的平台,通过校地、校企、校际及多边合作,以技术研发、教育培训、人才交流为主要手段,实现资源共享、文化互通等诸多方面达成了共识。

本次2019中意美食文化周活动将持续到11月18日,期间将开展中意烹饪技艺交流会,中意美食电影展播、中意烹饪教学交流活动,浙江旅游职业学院与意大利ALMA国际烹饪学院合作备忘录签署仪式,意大利ALMA培训基地揭牌仪式,意大利美食品鉴会等活动。